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Domaine Papagiannakos - - Retsina 2017
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L’avis de l’équipe
Exceptionnel !
Le souvenir que j'ai des Retsiné grecs, ne sont pas à garder en mémoire. Tel ne fût pas mon avis en dégustant le Retsina Papagiannakos en DO Mesogaia. Nous sommes au sud-est de l'Attique sur des sols calcaires qui apporte la finesse à cette cuvée. Le cépage saviatiano est vinifié en cuve dans un style vin sec. Durant la vinification on rajoute de la résine de pin de la région.Boulettes de viandes de veau à l'estragon, escalope viennoise, poulet frit sauce tartare.
poissons crus marinés, calamars, crevettes frits, moules marinières.
feuilles de vignes, houmous, tsatsiki , salade concombre.
fromages de chèvres frais, secs, demi-secs, Brebis.
Vin à la robe or aux des nuances ambrées, sur des reflets argent et une brillance fraîche.
Les arômes de résine sont délicats et se rajoutent à ceux de fleurs, de fruits secs et de minéral.
Le vin est sec et minéral puis prend un dimension fruitée, fraîche et aérienne. Un vin fin.
Domaine Papagiannakos
Le domaine Papagiannakos se trouve dans la région d’Attique. Cet endroit spécial est réputé pour être béni par les dieux grecs. Le domaine est le premier en Grèce à avoir été spécialement dessiné et construit dans les nouveaux standards bioclimatiques. Cela a clairement marqué une nouvelle ère dans le monde vinicole grec. En plus de produire du vin bio, ils savent également produire du très bon vin. Normal... il est béni des dieux !
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