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Bourgogne Aligoté 2017

Domaine Ninot

AOP Bourgogne AligotéBlanc

Un vin plaisir bourguignon à partager.
Blanc vif
Blanc vif Des blancs légers pour commencer, secs, frais et toniques.

Les accords :

  • Fromage de chèvre
  • Soupes et velouté
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Cake et petits fours
  • Crudités, légumes et gaspacho
  • Poisson cru
  • Poisson grillé

À éviter :

  • Volaille en sauce blanche
  • Pizza, pâtes et tartes base blanche
  • Mets épicés

Arômes :

  • Fruité
  • Sec

Régions :

  • Vallée de la Loire
  • Alsace
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Muscadet
  • AOP Sancerre
  • AOP Chablis

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Profil du vin

Fruité
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Fromage de chèvre Soupes et velouté Fromage affiné à pâte dure Huitres, coquillages et crustacés Cake et petits fours Crudités, légumes et gaspacho Poisson cru Poisson grillé
Nos idées de recettes
Viande

Grillades de veau, charcuteries, chipolata, carpaccio de veau au basilic, nuggets de poulet.

Poisson

Poissons crus marinés, friture de poissons, fish and chips, gambas aux herbes, huîtres.

Légumes

Crudités, fricassée de haricots verts.

Fromage

Fromages de chèvre frais à demi-secs, Boursin.

Service 10°C
Garde 2021
Œil

Vin à la robe or pâle avec des reflets verts de jeunesse et une brillance qui trahit une belle fraîcheur.

Nez

Le nez est fin, déclinant des notes de poire, de citronnelle, d’agrumes et de miel de fleurs à l’aération.

Bouche

Souple et friand, développant des flaveurs de fruits, il finit en bouche sur du minéral et un zeste...

Domaine Domaine Ninot
Région Bourgogne
Pays France
Appellation AOP Bourgogne Aligoté
Cépages Aligoté
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite oui
Prix au litre 17,20€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Saumon mariné à l’aneth.
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2 500 vins dégustés par an
On juge la qualité d’un vigneron par le premier vin de base. Nous connaissons les Rully de ce domaine que vous aviez aimé et que vous appréciez énormément. Voici donc ce que j’appelle un vin de base, un Bourgogne générique sur le cépage aligoté. Le plaisir de la fraîcheur, du fruit et du miel est au rendez-vous. La pureté du cépage alliée au terroir et au savoir-faire de la famille Ninot est bien là.

Domaine Ninot

🇫🇷 71150 Rully, france

Un héritage bourguignon qui remonte au XIXe siècle. Au Domaine Ninot, un frère et une soeur orchestrent la modernité et la tradition au coeur de Rully, en Côte Chalonnaise. Leur philosophie simple est le respect total de la vigne et des sols. En conversion en agriculture biologique, ce domaine signe des vins d’exception, souvent récompensés, qui offrent une dégustation conjuguant fraîcheur, pureté et caractère.

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