Domaine Mucyn - Les Salamandres 2015
AOP Saint-Joseph
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
J'ai adoré ce vin plein de soleil
Résister au feu du soleil rhodanien pour offrir, grâce à un vignoble situé à 300 mètres d’altitude, un vin à l’équilibre parfait. La trame aromatique est un hymne à la syrah avec des arômes de fruits noirs, de violette, de réglisse et de poivre. Une vinification moderne a permis au vin qui en résulte d’être à la fois gourmand, séveux et structuré. L’élevage ne prend aucunement le pas sur le cépage et le terroir. C’est pour cela que j’ai adoré ce Saint-Joseph.Vin à la robe rubis très foncé avec des nuances pourpres de jeunesse. Son évolution a à peine commencé. Cela promet déjà une belle garde en cave.
Au nez, la trame est séveuse, jouant sur des arômes de fruits noirs, de violette, de poivre.
En bouche, le vin est charnu, gourmand et délicatement fruité en attaque. La structure fine apporte de la fraîcheur et un parfait équilibre au vin.
Viandes rouges grillées (dans sa jeunesse), gibiers, viandes rôties, viandes en sauce (dans quelques mois).
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, Brie.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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