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Domaine Mucyn - Les Entrecoeurs 2016
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L’avis de l’équipe
Enlever les entrecoeurs consiste à passer dans la vigne au début de l’été pour supprimer les rameaux superflus. Depuis 2001 Hélène et Jean-Pierre Mucyn nous offre des vins de passion. La syrah trouve chez eux un style fin et charnu, complexe et gourmand. Je l'adore tel quel, sur le fruité de la jeunesse mais le vin est construit pour durer également. Bref un vin qui a du coeur.
Viandes rouges grillées, plats relevés, curry ou tajine d'agneau, faisan aux choux.
tajine de légumes, tian de légumes
Saint-Marcellin, Saint-Félicien, Boursault, tomme de montagne
Vin de belle intensité sur des nuances rubis, pourpre, violine avec un dégradé lumineux plus tendre.
Le nez est fin sur des notes d'encre, de fruits noirs, de fumé, de tabac brun, de moka et d'épices
Le vin est souple et gourmand et gagne en caractère sur une finale épicée, réglissée et florale
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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