Domaine Modat - AOP Côtes-du-Roussillon - Rouge - 2017
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Viandes rouges rôties avec jus réduit, bœuf, agneau, magret, canard rôti
Darne de saumon sauce au vin rouge
Moussaka d'aubergine
Fromage à pâte molle lavée, Livarot, Maroilles, Epoisse.
Belle robe rubis aux nuances violettes et pourpres. L'aspect est puissant dans le verre visuellement.
Nez de fruits mûrs, cerise, prune, cassis, mure et de thé noir, d'épices, de réglisse, de poivre.
Suave et long en bouche avec une trame aromatique similaire à celle du nez. Finale sur la puissance.
L’avis de l’équipe
Domaine Modat
🇫🇷 Cassagnes, franceL'engagement de Quentin Modat et ses fils pour la biodynamie a transformé leur Domaine du Roussillon. Cultivées entre 300 et 400 mètres d'altitude dans la Vallée d'Agly, les 25 hectares de vignes bénéficient d'un respect absolu pour le sol. Cette approche environnementale forte sculpte des vins fins et délicats, où l'altitude insuffle une fraîcheur élégante au caractère puissant de ce terroir unique.
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