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Domaine Modat - - Comme Avant 2015
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Daube de bœuf, civet de lapin, joue de porc confite, gigot d’agneau de 7 heures, terrines de gibier.
Civet de lotte
Maroilles, Livarot, Pont-l’Évêque, Boursault, Manchego.
Vin à la robe rubis sur des nuances veloutées. Le vin a commencé son évolution mais reste jeune d'apparence.
Au nez, la trame est complexe sur des arômes de cuir, de garrigue, de fruits noirs, de cacao et d'épices.
Rond et velouté en attaque, le vin grandit sur une trame fruitée , épicée avec une finale pimentée.
Domaine Modat
🇫🇷 Cassagnes, franceSur un domaine entre 300 et 400 m d'altitude dans la vallée d'Agly à Cassagnes, le vignoble modat ne cesse d'évoluer. En agriculture biologique certifié depuis 2014, en biodynamie sur 25 hectares depuis 2015, ce domaine se soucie de la biodiversité et de la qualité de leurs sols. Quentin et ses deux fils sont à l'instar de vins fins et délicats produit sur un terroir unique.
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