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Accueil Vins Les vins canailles du Petit Ballon Domaine Louis Chomel - La Tolondière 2014
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Domaine Louis Chomel - La Tolondière 2014

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Son accord parfait : Canard rôti aux cerises noires.
L’équipe du Petit Ballon

Une des belles surprises de l'année adoubée par une de mes meilleures notes de l'année pour l'instant. La Tolondière est le nom de la cuvée mais également le lieu-dit où se trouve le Domaine. La vigne est en coteaux ce qui limite les rendements de manière naturelle. Il s'agit d'une cuvée 100 % syrah avec un fruité exceptionnel et une trame aromatique où l'élevage est maîtrisé, laissant la part belle au terroir et au cépage. J'ai adoré sa concentration aérienne, son élégance et sa finesse. Un must dans votre cave.

Region Vallée-du-Rhône
Pays France
Cépages Syrah
Contenance 750 mL
Alcool 13% %
Sulfite oui
Prix au litre 26,53€
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Viande rouge crue Volaille en sauce blanche Volaille grillée Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate
Nos idées de recettes
Viande

Entrecôte grillée, magret de canard en croûte de sel, carré de porc noir à la moutarde, gibiers, daubes.

Fromage

Livarot, Maroilles, Saint-Nectaire, Fourme d'Ambert.

Service 17°°C
Apogée 2022
Garde 2030
Œil

Vin à la robe noire bleutée, aux reflets violine trahissant une belle jeunesse encore. Une couleur qui nous inspire de la puissance

Nez

Magnifique nez aux arômes fumés, floraux, de fruits noirs, de vanille, de toasté, de cacao et de réglisse à l'aération. Tout en finesse et élégance.

Bouche

La matière est sensuelle, veloutée, charnue, avec les mêmes arômes que le nez et une finale que signe la syrah, violette, réglisse et poivre.

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