Domaine Lebreuil - Savigny-les-Beaune "Dessus Les Gollardes" 2012
AOP Savigny-lès-Beaune
Bourgogne
L’approche raisonnée signifie que la vigne ne sera traitée qu’en situation critique, lorsqu’il n’existe aucune alternative possible à une intervention phytosanitaire.
Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Vous retrouverez dans le vin blanc de Savigny du Domaine Lebreuil, la même finesse et la même minéralité que l'on trouve dans les rouges. Cette cuvée est une grande séductrice avec des notes beurrées et briochées à l'accent vanillé. On aime le nez et on adore la bouche suave, fraîche et minérale. Il faut savoir que cette vigne est déjà complantée de chardonnay à 70% et de pinot blanc pour 30% ce qui lui donne une particularité unique. Un vin gourmand et sérieux à la fois que vous pourrez apprécier dès sa jeunesse et qui est assez structuré pour se garder quelques temps.
La robe est or soutenue avec des reflets verts de jeunesse et une brillance cristalline qui nous inspire de la fraîcheur.
Au nez, au delà de la finesse, le vin offre une trame beurrée et fruitée aux accents briochées avec une pointe d'agrumes à l'aération.
L'attaque est suave portée par une jolie palette fruitée. La finale est mentholée et vanillée, rendant le vin séducteur et gourmand.
Paupiette de veau aux girolles, poulet à la crème
Filet de cabillaud vapeur et beurre blanc, gratin de fruits de mers, langoustine froide mayonnaise
Gratin d'endives
Comté fruité, chèvres
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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