Domaine Lebreuil - Savigny-lès-Beaune "Aux Grands Liards" 2015
AOP Savigny-lès-Beaune
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un vin qui a bénéficié de l'influence des Premiers Crus !
"Aux Grands Liards" est une parcelle qui se trouve juste en dessous des Premiers Crus, d'où le côté séveux et charnu du vin. L'exposition plein sud explique la richesse de celui-ci. La vinification moderne a permis d'extraire tout le fruité du raisin. Avec un élevage partiellement en fût neuf, le vin offre une gourmandise qui permet de l'apprécier dès aujourd'hui, mais sa structure fine permet de le garder quelques temps également.Vin à la robe rubis avec une teinte plus tendre sur des nuances mauves sur le côté du verre. Le vin a commencé son évolution tout en restant d'apparence jeune.
Au nez, on retrouve la finesse et la délicatesse des Savigny avec des arômes de framboise, de groseille, de fraise des bois et de griotte. Les épices arrivent ensuite.
L'attaque est souple et fruitée avec une structure fondue aux tanins soyeux, légèrement poivrés. La finale est plus aérienne. L'ensemble est harmonieux.
Viandes rouges ou blanches grillées ou rôties, volailles, terrines de gibiers, pâtés en croûte. , , , ,
Epoisses, Boursault, Livarot pas trop affinés, cancoillotte., , , , , ,
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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