Voilà 2023
AOP Côtes-du-RoussillonRouge
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Profil du vin
Épaule d’agneau confite, haricots coco et jus parfumé au romarin
Lotte rôtie, écrasé de patates douces et sauce chorizo
Moussaka de légumes, semoule de blé et coulis de tomates épicé
Bleu des Causses, noix grillées et compotée de figues
Tarte au chocolat noir, praliné croustillant et caramel salé
Ce duo grenache / syrah dévoile une robe violacée profonde aux reflets pourpres séduisants.
Un nez expressif et charmeur qui s’ouvre sur des notes de fraises des bois et de figues fraîches, voilées d’épices. À l’aération, les parfums se densifient et révèlent une trame majoritairement épicée et des notes de violette.
En bouche, l'attaque est franche et offre un beau fruité croquant dès la première gorgée. Le milieu de bouche présente une acidité équilibrée qui apporte de la fraîcheur, accompagnée par des tanins souples et fondus. L'alcool est parfaitement équilibré, donnant une sensation légère et fluide qui se prolonge sur une finale moyenne et très gourmande.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine Jonquères d'Oriola
🇫🇷 66200 Corneilla-Del-Vercol, franceL'héritage du Domaine Jonquères d'Oriola résonne avec la fierté catalane, inscrite dans les murs d'un château féodal du Roussillon. Philippe et William Jonquères d’Oriola perpétuent l'excellence de ce nom qui a brillé aux Jeux olympiques en escrime et en équitation. Cette quête de perfection se retrouve dans leurs vins du Languedoc-Roussillon.
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