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Domaine Jean Perrier & Fils - Gamay cuvée gastronomie 2017
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L’avis de l’équipe
Gamay gastronomique, par opposition au gamay de « ski », sans doute. C’est donc un gamay minéral, montagne oblige, et surtout, fruité et gouleyant, que nous propose la famille Perrier. Le vin présente plus de profondeur que les fameux gamays de piste et peut donc se marier avec une gastronomie autrement locale. Pour moi, un vin de tout un repas, entrées, poissons, viandes et fromages.
Viandes froides, charcuteries, rôti de porc ou de veau, volailles rôties, barbecue, grillades de bœuf, steak haché.
Poissons de roche grillés, rouget, daurade, carpaccio de thon.
Tapas de légumes aux tomates confites.
Chèvres frais et demi-secs, fromages aux herbes, Manchego, Murol.
La robe est fringante et lumineuse autour de reflets violines, avec une belle vivacité visuelle.
Nez fruité avant tout, cerise, framboise, groseille, puis pivoine et réglisse à l’aération.
Gouleyant, fruité et croquant dès l’attaque en bouche, puis léger et aérien jusqu’à la finale minérale.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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