Domaine Hegarty Chamans - N°3 Les Piboules 2016
AOP Minervois
Languedoc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un sacré numéro ce Minervois, du fruit en veux-tu en voilà !
Dix hectares de vignes, vieilles vignes pour la plupart, entourés de 35 hectares de forêts et de garrigue, ce qui permet de protéger le terroir. La cuvée que je vous propose est vinifiée en cuve béton. Donc pas de fioritures, raisins et terroir seulement. Tout ce que j’aime. Le vin est charnu, offre un fruité flamboyant, et joue sur la complexité aromatique des cépages. Un des meilleurs Minervois du moment !Vin dont la couleur intense sur un ton rubis, nos parle de puissance. Il reste visuellement jeune.
Le vin est fin, fruité, complexe sur des arômes de cuir, de poivre, de cardamome, de fumé, de violette.
L'attaque est souple et charnu, le vin coule voluptueusement sur la langue avec une symphonie aromatique.
Canard rôti aux figues, barbecue de viandes rouges et blanches aux herbes, tartare de bœuf.
Tian de légumes, curry de légumes.
Salers, Saint-Nectaire, Reblochon, Pélardon.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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