Faucertaine 2023
AOP ChablisBlanc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Filet mignon de porc aux pommes
Huîtres fines de claire
Tarte fine aux poireaux et comté
Saint-nectaire fermier, Comté affiné
Tarte au citron meringuée
Jaune or paille aux reflets brillants et clairs
Arômes d'agrumes frais, de pierre à fusil, de fleurs blanches et de beurre frais
Attaque vive et tendue, développant une belle ampleur portée par une minéralité finale saline
L’avis de l’équipe
Domaine Goisot
🇫🇷 Saint-Bris-le-Vineux, franceL’histoire du Domaine Guilhem Goisot, une tradition familiale dont les origines remontent au XIVᵉ siècle, couvre aujourd’hui Saint-Bris, Irancy et Chablis. Le Domaine incarne une philosophie engagée : cultiver en bio et biodynamie pour préserver la vie des sols. Cet engagement se traduit dans la tension minérale des blancs et l’élégance du Pinot Noir, offrant des vins d’une pureté vibrante qui capturent l’âme du terroir auxerrois.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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