Domaine Giroud - Vieilles Vignes 2023
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Filet de volaille au citron et gingembre
Ceviche de daurade au pamplemousse
Salade de fenouil, agrumes et chèvre frais
Crottin de Chavignol, feta marinée
Sorbet citron-basilic, tarte au yuzu,
Jaune pâle cristallin aux reflets verts.
Très pur, sur le citron frais, le zeste de pamplemousse et une note de pierre humide.
Vive et droite, portée par une acidité précise. La finale est longue, citronnée, avec une belle tension minérale.
Domaine Giroud
🇫🇷 Uchizy, franceSitué à Uchizy en Bourgogne du sud, le Domaine est mené par Eric et Catherine Giroud depuis 1990, après la reprise d'une petite exploitation familiale. Ils ont une devise : extraire toute la complexité des arômes de ce terroir, tout en respectant l'environnement, la terre et le raisin. Les parcelles sont vinifiées séparément à chaque récolte afin de garder l'expression même du raisin, une jolie promesse !
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