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Domaine Geneletti - - Au Désaire 2015

Blanc

AOP L'Etoile

Jura

Vif
Un vin rare pour les amateurs éclairés !
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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Mielleux, Minéral

Son accord parfait : Brochette de Saint-Jacques sauce béarnaise.
L’equipe du Petit Ballon

Un vin rare pour les amateurs éclairés !

Pentacrines ! Ce n’est pas une insulte à la Capitaine Haddock, mais bien la raison du nom de cette appellation de 75 hectares (les pentacrines sont des fossiles à 5 branches en forme d'étoile). Un vin blanc unique reconnu depuis le début des appellations. Je suis heureux de vous proposer ce vin rare, il n’y en aura pas pour tout le monde, celui-ci est délicieux : brioché, minéral, fruité, floral. Les amateurs de savagnin ou naturé vont se régaler. Une dégustation vraiment céleste !
Service 10/12°°C
Apogée 2018
Garde 2022
œil

La robe est or assez soutenu avec des reflets argentés qui lui apportent une superbe brillance cristalline.

Nez

Au nez, le vin est franc sur des arômes de brioche, de fruits secs, de pomme, de fleurs séchées, d’infusion, avec une belle minéralité sous-jacente.

bouche

Mielleux, rond, fruité dès l’attaque en bouche, la trame évolue vers des notes d’épices douces (vanille) et minérales sur la finale avec une dernière flaveur d’agrumes.

Les accords type pour ce vin
Cake et petits fours Soupes et velouté Crudités, légumes et gaspacho Huitres, coquillages et crustacés Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Poulet au citron, charcuteries, foie gras mi-cuit., ,

Poisson

Sole, turbot meunière, langoustines, merlan en colère., ,

Légumes

Tourte aux épinards., ,

Fromage

Crottin de Chavignol, Comté fruité., , , ,

Region Jura
Pays France
Cépages Savagnin, chardonnay.
Contenance 750 mL
Alcool 12,50% %
Sulfite oui
Prix au litre 14,67€

Domaine Geneletti

David Geneletti est un vigneron qui réussit à allier simplicité et élégance. Il n’hésite pas à déclarer que tout ce qui donne du cholestérol s’accorde avec ses vins (et nous, au Petit Ballon, ça nous parle…), et pourtant, ses cuvées sont d’une finesse inimitable (on est preneurs également !). Sa région, le Jura, s’y exprime à merveille, car David la connaît et la comprend depuis toujours.

Customer Reviews

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Alexis

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Lisa

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Yohan D

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