Les Glacières 2024
AOP Côtes-du-RoussillonBlanc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Filet de veau rosé, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, jus court à la sauge
Loup rôti à la plancha, légumes grillés au thym citron, sauce vierge aux câpres
Gnocchis de patates douces, fondue de poireaux et noisettes, émulsion de brebis
Crottin de chèvre affiné, pain de campagne grillé
Tarte fine abricot romarin, glace au miel de garrigue
Une robe à la couleur claire (jaune brillante), illuminée par de sublimes reflets dorés et des nuances argentées.
Dès le premier nez sans agiter le verre, le vin s'exprime de façon expressif et raffiné. Le nez vous invite dans le Grand Sud avec ses parfums généreux et ensoleillés d'abricot et de pêches blanches. Sans lourdeur aucune, il livre des touches délicates de résine de pin, de poire confite et de miel. Un bel ensemble déjà très ouvert.
Avec sa belle texture pleine, ronde et ample, le voyage dans le Roussillon continue. Une belle texture ample se déploie au palais, bien accompagnée par une fraîcheur vive et saline. La dégustation s'achève sur une finale longue, fraîche et minérale.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine Gardiés
🇫🇷 66600 Espira-de-l'Agly, franceL'harmonie avec la nature est le credo de Jean Gardiés, vigneron en Roussillon depuis 1990. Engagé en agriculture biologique, son domaine cultive ses vieilles vignes sur des schistes noirs pour en extraire la plus fidèle expression du terroir. Il signe des Côtes du Roussillon rouges profonds et des blancs intenses, capturant la complexité et la lumière du Sud-Ouest.
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