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Domaine Gardiés - Les Vignes de mon père 2021

Name: Domaine Gardiés - Les Vignes de mon père - IGP Côtes Catalanes - Rouge - 2021
Brand: Domaine Gardiés
SKU: VIG21_GE_DEC25
Price: 35.00 EUR
Availability: InStock

Rouge

IGP Côtes Catalanes

Languedoc-Roussillon

35,00 €

35,00 € - ~~0,00 €~~

Prix abonné 31,50 €

Domaine Gardiés 🇫🇷 Espira de l'Agly, France

BIO Robuste

Une cuvée magistrale signée Gardiés

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Profil du vin

Tannique

Boisé

Fruité

Épicé

Complexe

Puissant

L’avis d’Antoine Pétrus

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Epicé, Puissant

Son accord parfait : Épaule d’agneau confite, haricots coco de Paimpol et jus réduit aux herbes du maquis

Antoine Pétrus Notre chef sommelier,
Meilleur Ouvrier de France

Nous sommes ici au cœur du berceau historique des terroirs du Roussillon, avec des vignes de grenache centenaires, dont les grappes s’expriment en un jus long, dense, profond, corsé, magnifié par dix-huit longs mois d’élevage dans de grands fûts appelés demi-muids. Il se suffirait presque à lui seul, tant il se montre corsé, doux et intense à la fois. Mais c’est à table qu’il prend toute sa dimension. Cette même dimension qu’il prendra dans votre cave si la patience est votre alliée.

Infos sur le produit

Region Languedoc-Roussillon

Pays France

Cépages Grenache

Culture Biologique

Contenance 750 mL

Alcool 13.5 %

Sulfite oui

Prix au litre 46,67€

Accords mets & vins

Les accords type pour ce vin

Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle

Nos idées de recettes

Viande

Magret de canard rôti, gratin de patates douces, sauce au miel et épices douces

Poisson

Thon mi-cuit, poivrons confits et sauce romesco

Légumes

Tajine de légumes racines, semoule parfumée et jus safrané

Fromage

Ossau-Iraty, confiture de cerises noires et pain de campagne

Dessert

Crumble de figues, glace au yaourt et coulis de grenache

Dégustation

Service 14°C

Carafage 1 h

Apogée 2028

Garde 2040

Œil

Magnifique teinte sombre grenat très intense ourlée de reflets violacés signant la jeunesse évidente de ce 2021.

Nez

Le nez est une invitation au voyage, un voyage entre puissance et profondeur des parfums : cuir, tabac blond, cacao et même une note très légèrement balsamique.

Bouche

Quelle ampleur, quelle profondeur ! La texture de bouche est magnifique de complexité, de présence et de puissance. On retrouve l'épice avec plaisir dans un ensemble très long doublé d'une magnifique persistance.

Domaine Gardiés

🇫🇷 Espira de l'Agly, france

Le Domaine Gardiés, repris par Jean Gardiés en 1990, est situé dans le Roussillon et incarne une viticulture en harmonie avec la nature. Engagé en agriculture biologique depuis 2004, Jean Gardiés privilégie l'expression du terroir à travers des vins rouges Côtes du Roussillon. Ils sont produits sur des sols argilo-calcaires et de schistes noirs avec des cépages comme le grenache et le carignan, ainsi que des blancs issus de grenache blanc, gris et roussanne typiques de la région.