Roche Aux Moines 2007
AOP Savennières Roche-aux-MoinesBlanc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
Ris de veau aux morilles, foie gras chaud, tajine d'agneau aux pêches, canard à l'orange
Quenelle de brochet, turbot sauce au safran, homard à la vanille, brochette de lotte et de pêches
Fricassée de pleurottes et girolles à la crème
Sainte-Maure de Touraine, pélardon au miel
Robe à la couleur or et ambre claire sur des nuances lumineuses dorées. Le vin présente beaucoup de gras dans le verre.
Le vin offre une trame complexe où l'on trouve des arômes de miel, de cire d'abeille, de fleurs séchées, de coing, de figue, de compote de pêche et de champignons.
L'attaque est riche et suave sur des flaveurs de fruits confits, de miel, d'agrumes et une belle minéralité sous jacente.
L’avis de l’équipe
Domaine FL
🇫🇷 Rochefort-sur-Loire, franceLe Domaine FL révèle la force d’une conviction : laisser le Chenin blanc s'exprimer sans filtre sur les terroirs d'exception de Savennières et Rochefort-sur-Loire. La famille Fournier-Longchamps cultive ses 30 hectares en agriculture biologique, visant la biodynamie. Ces sols complexes de schistes gréseux façonnent des cuvées ciselées, élégantes, offrant aux amateurs de grands Chenins un équilibre parfait entre tradition ligérienne et modernité.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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