Domaine Fanny Sabre - Cuvée Anatole 2023
Vin de France
Bourgogne
L’élégance d’un rouge délicat signé par une vigneronne emblématiqueEn stock
Bouteilles
- 5%La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Belle robe rubis brillante et lumineuse.
Nez flatteur qui s'avance vers vous avec des notes très fines de fraise des bois, de framboise avec une touche de rose. J'aime son parfum délicat et subtil. A chaque fois que le nez s'approche du verre, c'est un recueil de finesse
Que velouté exquis ! La texture en bouche est pleine, sphérique et délicate. Les tanins sont doux, poudrés et caressent littéralement le palais. De la gourmandise et une finesse exquise s'unissent.
Longe de veau roti, semoule aux épices douces et jus réduit au romarin
Thon snacké, purée de patate douce et sauce vierge aux tomates
Tian de légumes du soleil, polenta crémeuse et coulis de poivron rouge
Tomme de montagne, pain au levain et confiture de cerises noires
Moelleux au chocolat noir, crème de cassis et éclats de noisette
Domaine Fanny Sabre
🇫🇷 Pommard, 21630, franceÀ seulement 25 ans, Fanny Sabre reprend les rênes du domaine familial à Pommard en 2005, insufflant une énergie nouvelle à cette aventure viticole. Formée auprès de Philippe Pacalet, figure du vin naturel en Bourgogne, elle adopte rapidement une approche respectueuse du vivant. Ses 7 hectares, répartis entre Pommard, Meursault, Volnay et Beaune, sont cultivés en bio certifié, avec des vinifications sans intrants et des élevages précis en fûts ou amphores. Ses cuvées, comme le Bourgogne Aligoté ou le Pommard Village, séduisent par leur finesse, leur fraîcheur et leur authenticité, reflétant l'élégance du terroir bourguignon.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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