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Domaine Faiveley - Puligny-Montrachet 2016
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L’avis de l’équipe
Un Puligny-Montrachet proche de l'excellence !
Avec ce blanc du célèbre village de la Côte de Beaune et la signature Faiveley, nous arrivons vers l'excellence. Le millésime 2016 nous offre un vin classique sur une trame aromatique dominée par des arômes mielleux et beurrés agrémentés de notes briochées et vanillées en bouche. Un vin encore jeune qui peut espérer une dizaine d'années de garde encore.Paupiette de veau aux girolles, volaille à l'estragon.
Papillote de cabillaud aux rattes, brandade de morue, langoustines en gratin, sole à la crème.
Asperges sauce hollandaise, artichaut au crabe.
Beaufort, Abondance, chèvres cendrés.
Vin à la robe or soutenue sur des reflets verts et argent. La brillance traduit une belle fraîcheur du vin.
Au nez les arômes de vanille et de brioche se mêlent à ceux de beurre frais, de fruits secs et de pêche.
Le vin est suave et mielleux en attaque puis prend du relief sur une belle fraîcheur finale.
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