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  • Domaine Fabrice Gasnier - Vieilles Vignes - AOP Chinon - Rouge - 2022
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Vieilles Vignes 2022

Domaine Fabrice Gasnier

AOP ChinonRouge

Du fond, du fruit, de la finesse
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Biodynamique
Biodynamique Méthode de culture certifiée

La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.

Certifications : Démeter, Biodyvin

BIO
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Terrine de sanglier, rôti de porc aux pruneaux, bœuf mijoté aux champignons

Poisson

Pavé de thon snacké, sauce vin rouge

Légumes

Gratin de légumes anciens, champignons farcis

Fromage

Tomme affinée, Saint-Nectaire, chèvre sec

Dessert

Crumble aux fruits rouges, poire pochée au vin

Service 16°C
Apogée 2028
Garde 2032
Œil

Robe rubis intense aux reflets légèrement tuilés, qui annonce un vin déjà bien en place.

Nez

Finesse et maturité au rendez-vous : petits fruits noirs bien mûrs, notes de sous-bois et pointe de réglisse.

Bouche

Une matière souple, structurée par des tanins fondus. L’ensemble reste droit, avec une fraîcheur bien intégrée et une finale légèrement boisée, toute en élégance.

Domaine Domaine Fabrice Gasnier
Région Vallée-de-la-Loire
Pays France
Appellation AOP Chinon
Cépages Cabernet Franc
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 14,5 %
Prix au litre 17,20€
2022

Vieilles Vignes - 2022 - 750 mL

Rouge · AOP Chinon

12,90€

Domaine Fabrice GasnierCravant-les-Côteaux, France
Rouge charnuBiodynamiqueDu fond, du fruit, de la finesse
Fruité
Tannique
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
2020

Vieilles Vignes - 2020 - 750 mL

Rouge · AOP Chinon

12,90€

Domaine Fabrice GasnierCravant-les-Côteaux, France
Rouge charnuBiodynamiqueDes vignes cinquantenaires pour un rouge profond
Fruité
Tannique
Boisé
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Complexe, Fruité, Souple

Son accord parfait : Pâté de campagne maison avec pain grillé
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2 500 vins dégustés par an
Le Chinon Vieilles Vignes 2022 est une cuvée qui reflète avec justesse le caractère profond et élégant du Cabernet Franc de Loire. Issu de vignes de plus de 50 ans, cultivées en bio et biodynamie, ce vin révèle la finesse d’un fruit mûr associé à une fraîcheur bien maîtrisée. La vinification parcellaire en cuves béton, les levures indigènes et l’élevage en barriques âgées de chêne français apportent à l’ensemble une structure souple et raffinée, tout en conservant une belle énergie.

Domaine Fabrice Gasnier

🇫🇷 Cravant-les-Côteaux, france

Le Domaine Fabrice Gasnier incarne l’excellence du Chinon en Vallée de la Loire depuis quatre générations. Fabrice et Sandrine ont fait de l’exigence environnementale leur profession de foi : le Domaine est certifié Bio et Demeter en biodynamie depuis 2008. Le Cabernet Franc s’épanouit sur les sols calcaires de Cravant-les-Coteaux, offrant des nectars purs, vibrants et intenses qui reflètent la minéralité unique du Val de Loire.

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