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Domaine Eyguestre - - La Source 2017
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L’avis de l’équipe
Meilleur année après année
Découvert en Avignon, ce domaine persiste et signe dans la qualité, et je crois même, en dégustant le 2017, qu’il devient de plus en plus bon. Ce millésime nous offre un vin de belle intensité, charnu, fruité à souhait. Malgré sa jeunesse, on a le choix entre profiter de sa trame gourmande et délicate aujourd’hui, ou alors le garder quelques mois en cave pour plus de complexité. Personnellement, j’adore le croquant frais et canaille actuel. Bravo à Laurent de perpétuer la qualité de ce que j’avais dégusté dans la Cité des papes.Viandes rouges grillées, agneau, bœuf, canard avec sauce barbecue, travers de porc à la moutarde, hamburger, lasagnes
Chèvres frais aux herbes, Brillat Savarin, Echourgnac, tomme de montagne
Vin à la robe rubis de belle intensité sur des nuances violines et un dégradé pourpre plein de fraîcheur. Un vin à l’apparence puissante.
Au nez, c’est une explosion d’arômes de fruits noirs, cassis, mûre, myrtille, dans un style délicat et charnu. L’aération nous charme par une note de violette.
En bouche, la matière est charnue et veloutée, mais d’une belle finesse aromatique. La structure est fraîche et croquante, allongeant la perspective fruitée.
Domaine Eyguestre
Le Domaine Eyguestre se situe dans le Vaucluse, d’où le nom provenant de « l’eygue » qui signifie « eau » en langue provençale. Si l’eau est opposée au vin, elle est essentielle pour la vie du vignoble. Lorsque Laurent Bellion prend la suite de son père en 2000, il décide de concentrer essentiellement le domaine sur la production viticole et oléicole.
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