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Domaine Eyguestre - - La source 2014
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Un vin excellent qui mérite vos palais.
C’est sur les terres d’un des plus beaux villages de la vallée du Rhône que nous sommes allés chercher cette cuvée. En réalité, nous l’avons dégusté lors des journées Découvertes en Vallée du Rhône en Avignon. Laurent Bellion nous avait présenté cette cuvée du bout des lèvres, car elle était destinée à d’autres horizons. La décision fut prise sur le champ : celle de détourner cette cuvée de sa destinée et de pouvoir la mettre en bouteilles en exclusivité pour vous. Après une seconde dégustation, loin des lieux, nous avons confirmé notre sentiment : le vin est excellent et mérite vos palais. À vous de nous dire si nous avons eu du flair !Burger bacon, viandes rouges grillées, côtes de porc noir de Bigorre façon gibier, brochettes de bœuf sauce poivre, paupiettes de veau
Civet de lotte à l’ancienne
Chou farci
Livarot, Maroilles, Brie de Meaux
Vin à la robe très jeune sur des nuances rubis foncé et bleutées vers un dégradé pourpre. Le vin est brillant et présente une belle concentration.
Au nez, le vin est intense, avec des arômes de fruits noirs et de fruits à noyau mûrs. La cerise domine avant tout. La minéralité trahit un joli terroir.
Le vin est juteux et charnu, dominé par une belle palette fruitée qui se resserre sur une belle minéralité.
Domaine Eyguestre
Le Domaine Eyguestre se situe dans le Vaucluse, d’où le nom provenant de « l’eygue » qui signifie « eau » en langue provençale. Si l’eau est opposée au vin, elle est essentielle pour la vie du vignoble. Lorsque Laurent Bellion prend la suite de son père en 2000, il décide de concentrer essentiellement le domaine sur la production viticole et oléicole.
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