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L'Astrolabe 2012

Domaine Duseigneur

AOP LiracRouge

Un véritable hymne à la syrah. Topissime !
Rouge puissant
Rouge puissant Des rouges intenses et structurés qui aiment montrer leur puissance.

Les accords :

  • Viande rouge en sauce
  • Viande rouge grillée
  • Gibier
  • Dessert au chocolat

À éviter :

  • Homard et Saint Jacques
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Poisson cru
  • Poisson en sauce
  • Poisson grillé
  • Fromage de chèvre
  • Fromage bleu
  • Fromage doux à pâte molle
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Crudités, légumes et gaspacho

Arômes :

  • Épicé
  • Puissant
  • Tannique

Régions :

  • Sud-Ouest
  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Cahors
  • AOP Madiran
  • AOP Châteauneuf-du-Pape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Biodynamique
Biodynamique Méthode de culture certifiée

La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.

Certifications : Démeter, Biodyvin

BIO
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Gibier Dessert au chocolat
Nos idées de recettes
Viande

Côte de bœuf de Charolles, carré d'agneau aux anchois. , ,

Poisson

Daube de Lotte.

Fromage

Maroilles, Livarot, Époisses. , , , , , ,

Service 17°
Apogée 2020
Garde 2025
Œil

Vin à la robe noire bleutée avec des nuances violette de jeunesse et une matière épaisse qui nous parle déjà de puissance visuellement.

Nez

Le nez est fin et racé tout en développant des arômes de cassis, de mûre, d'épices, de violette, de pivoine, d'encens. Belle complexité.

Bouche

L'attaque est ronde et souple sur une matière délicatement fruitée. Le vin monte ensuite en puissance sur des tanins poivrés et réglissés.

Domaine Domaine Duseigneur
Région Vallée-du-Rhône
Pays France
Appellation AOP Lirac
Cépages Syrah.
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 14,50%
Sulfite oui
Prix au litre 23,87€
2012

L'Astrolabe - 2012 - 750 mL

Rouge · AOP Lirac

18,90€

Domaine DuseigneurChâteauneuf-du-Pape, France
Rouge puissantBiodynamiqueUn véritable hymne à la syrah. Topissime !
Fruité
Tannique
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
2011

L'Astrolabe - 2011 - 750 mL

Rouge · AOP Lirac

17,90€

Domaine DuseigneurChâteauneuf-du-Pape, France
Rouge puissantBiodynamiqueUn véritable hymne à la syrah. Topissime !
Fruité
Tannique
Boisé
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Magret de canard aux figues.
L’équipe du Petit Ballon 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2 500 vins dégustés par an
<h2>Un véritable hymne à la syrah. Topissime !</h2>
Le 2011 vous a beaucoup plu, et le 2012 devrait rencontrer également le succès ! Lirac, face à Châteauneuf-du-Pape, de l'autre côté du Rhône, offre le même sol de galets roulés. Et pourtant, je trouve les vins de cette appellation plus délicats, plus voluptueux. Ici, cette cuvée, issue comme d'habitude de vielles vignes de syrah, est tout simplement magnifique de concentration et de complexité.

Domaine Duseigneur

🇫🇷 Châteauneuf-du-Pape, france

L'appel de la terre fut plus fort que la finance pour Bernard Duseigneur. Ce vigneron a troqué la City contre le calme de la Vallée du Rhône pour cultiver son Domaine en biodynamie à Châteauneuf-du-Pape. Bernard Duseigneur, épaulé par Philippe Faure-Brac Meilleur Sommelier du Monde, sculpte des cuvées puissantes qui marient tradition et engagement durable sur les célèbres galets roulés.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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