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Domaine des Trottières - - Coteaux-du-Layon « Les Ondines » 2016

Blanc

AOP Coteaux du Layon

Vallée de la Loire

Domaine des Trottières 🇫🇷 Bellevigne-en-Layon, France
Moelleux
Mielleux et désaltérant, Balou serait jaloux !
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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Floral, Fruité, Mielleux

Son accord parfait : Mignons de veau à la crème de morilles
L’equipe du Petit Ballon

Mielleux et désaltérant, Balou serait jaloux !

Un vin moelleux ! Horreur, ils ont osé ! Eh bien oui, j’adore les Coteaux-du-Layon, et vous allez plébisciter cette cuvée « Les Ondines » issue de la parcelle éponyme où se trouvent les meilleurs chenins de la propriété. Ce qui est formidable avec ce cépage, pour moi un des meilleurs, c’est l’équilibre qu’il offre en mielleux comme en fraîcheur. L’attaque est suave, mielleuse, fruitée, et la finale est désaltérante et minérale, laissant un palais frais qui en redemande.
Service 8/10°°C
Apogée 2018
Garde 2030
œil

Vin à la robe or soutenu avec des reflets verts de jeunesse. Le vin présente du gras dû à la sucrosité, mais la brillance cristalline parle de vivacité.

Nez

Au nez, la finesse et la délicatesse ne cachent pas les arômes de marmelade, de fleurs blanches, chèvrefeuille, jasmin, de menthe blanche, de citronnelle.

bouche

En attaque, le vin est mielleux, suave et onctueux sur des flaveurs de fruits blancs compotés, le tout rééquilibré par une trame de structure fraîche, désaltérante, avec une finale de zeste confit.

Les accords type pour ce vin
Fois gras Dessert au chocolat Dessert à la crème Glace et sorbet
Nos idées de recettes
Viande

Blanquette de veau et champignons, poulet à l’estragon crémé, charcuteries, porc sauté à l’ananas.

Poisson

Gambas grillées, sole à la crème, papillote de Saint-Jacques aux topinambours.

Légumes

Asperges blanches sauce hollandaise.

Fromage

Chèvres frais, demi-secs, secs.

Dessert

Tarte aux fruits frais, poire pochée au Layon, sabayon au Coteaux-du-Layon.

Region Vallée-de-la-Loire
Pays France
Cépages Chenin
Contenance 750 mL
Alcool 11% %
Sulfite oui
Prix au litre 13,20€

Domaine des Trottières

🇫🇷 Bellevigne-en-Layon, france

Voilà un terroir rempli d’histoire ! Des vestiges trouvés sur le domaine prouveraient une occupation très ancienne des lieux. Des dolmens ont par exemple été trouvés dans les terres… curieux, curieuses, c’est le moment de mener l’enquête ! Propriétaire depuis 1985, René Lamotte et son équipe élaborent des vins authentiques qu’ils produisent avec passion dans la tradition. L’originalité, ça les connait, ils produisent par exemple des vins très peu alcoolisés.

Customer Reviews

Based on 11 reviews
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A
AMATEUR

Super fruités et a consommer très frais

B
Baptiste

N/A

G
Grégoire

N/A

J
Jennifer

N/A

T
Thomas L

N/A

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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