• Domaine des Maels - Montesclat - AOP Minervois - Rouge - 2023
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Domaine des Maels - Montesclat 2023

Rouge

AOP Minervois

Languedoc-Roussillon

Solaire, net, vivant : un Sud qu’on aime
13,90 €
13,90 € - 0,00 €
Prix abonné 12,51 €

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Domaine des Maels 11200 Argens-Minervois
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Charnu
Charnu Des rouges en rondeur et en caractère

En trois mots :

Velouté, tannique, rond

Les accords sans fausse note :

Avec ce type de vin, nous vous conseillons les accords suivants

  • Viande rouge grillée
  • Charcuterie
  • Fromage doux à pâte molle
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Epicé, Fruité, Minéral

Son accord parfait : Daube provençale maison
L’equipe du Petit Ballon
Un vin qui ne triche pas. Le Minervois 2023 "Montesclat" du Domaine des Maels confirme une chose : quand on laisse parler le terroir, le fruit et la main du vigneron, le résultat a de la personnalité. Assemblage de syrah, grenache et mourvèdre cultivés en bio, vinification douce sans intrants, élevage sans bois : tout ici vise l’équilibre. Le vin est juteux, structuré, solaire sans excès, et porté par une vraie fraîcheur. Le Sud en version sincère, nette et pleine d’élan.
Service 16°C
Carafage 1h
Apogée 2026
Garde 2029
œil

Robe rubis sombre, reflets grenat.

Nez

Fruits noirs (cassis, mûre), garrigue, violette, pointe fumée.

bouche

Bouche ample, tanins présents mais ronds, joli volume. L’aromatique est franche, fraîche, avec un côté légèrement minéral en finale.

Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Charcuterie Fromage doux à pâte molle
Nos idées de recettes
Viande

Joue de bœuf confite, magret de canard, rôti d’agneau

Poisson

Lotte au lard, thon grillé

Légumes

Chili sin carne, gratin d’aubergines

Fromage

Laguiole, Tomme de montagne

Dessert

Brownie chocolat noir & noix

Region Languedoc-Roussillon
Pays France
Cépages Carignan
Culture Biologique
Contenance 750 mL
Alcool 13.5 %
Prix au litre 18,53€

Domaine des Maels

Sur les bords du canal du Midi, entre Narbonne et Carcassonne, Morgane et Frédéric Schwertz ont donné naissance au Domaine des Maels en 2010. Les deux Alsaciens, œnologues de formation, s’attellent à restaurer la biodiversité de leur terroir languedocien d’adoption. Abricotiers, fenouil, moutarde, haies… les vignes cohabitent avec de nouvelles plantations. Les sols respirent, vivent, et les vignes s’épanouissent pour des vins d’exception.

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