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Domaine des Maels - Montesclat 2023
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Emballage anti-casse
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Joue de bœuf confite, magret de canard, rôti d’agneau
Lotte au lard, thon grillé
Chili sin carne, gratin d’aubergines
Laguiole, Tomme de montagne
Brownie chocolat noir & noix
Robe rubis sombre, reflets grenat.
Fruits noirs (cassis, mûre), garrigue, violette, pointe fumée.
Bouche ample, tanins présents mais ronds, joli volume. L’aromatique est franche, fraîche, avec un côté légèrement minéral en finale.
Domaine des Maels
Sur les bords du canal du Midi, entre Narbonne et Carcassonne, Morgane et Frédéric Schwertz ont donné naissance au Domaine des Maels en 2010. Les deux Alsaciens, œnologues de formation, s’attellent à restaurer la biodiversité de leur terroir languedocien d’adoption. Abricotiers, fenouil, moutarde, haies… les vignes cohabitent avec de nouvelles plantations. Les sols respirent, vivent, et les vignes s’épanouissent pour des vins d’exception.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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