AOP Cour-Cheverny 2015
AOP Cour-ChevernyBlanc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Blanquette de veau, quenelle de veau sauce Nantua, andouillette grillée.
Turbot, bar, sole, vapeur ou rôtie, sauce à la crème d’yuzu, risotto de langoustines, coquilles Saint-Jacques poêlées à l’anis.
Salade de légumes aux agrumes, curry de chou fleur, spaghetti carbonara légumes.
Sainte-Maure de Touraine, Pouligny-Saint-Pierre, Beaufort, Abondance.
Vin à la robe or, aux reflets verts avec une matière riche et une brillance qui parle de fraîcheur.
Au nez, le miel est omniprésent sur des arômes de fleurs, de fruits blancs, d’agrumes, d’angélique.
En bouche, le vin est rond, mielleux, aux flaveurs confites et à la finale de vin sec et minéral.
L’avis de l’équipe
Domaine des Huards
🇫🇷 , franceDepuis 1846, sept générations Gendrier sculptent l'âme du Domaine des Huards en Vallée de la Loire. Cultivé en agriculture biologique et biodynamique, ce Domaine honore l'héritage d'un cépage rare, le Romorantin. Ses terroirs d'argile et de silex confèrent aux cuvées de Cheverny et Cour-Cheverny une minéralité vibrante, alliance parfaite entre tradition et précision moderne.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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