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Domaine des Huards - - Envol 2015
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Volailles rôties, tartare ou carpaccio de bœuf.
Darne de saumon au vin rouge, thon à la plancha.
Chèvre frais, Sainte-Maure-de-Touraine, crottin de Chavignol.
Vin à la robe rubis, tendre, qui inspire de la légèreté. Les reflets sont violets, allant vers le mauve de l’évolution sur le côté du verre.
Le nez est fin, minéral, fruité, et surtout, avenant dans sa jeunesse. Les arômes de groseille, de fraise, de framboise et de mûre se jouent d’une belle minéralité.
Léger comme prévu, tendre et gouleyant, le vin offre fruits et tanins croquants au palais. Très agréable, et surtout, désaltérant.
Domaine des Huards
C’est en 1846 que le tout premier Gendrier a posé ses valises au Domaine des Huards. S’y sont ensuite succédé sept générations ! Aujourd’hui, le domaine est cultivé en agriculture biologique et biodynamique, et tout est fait pour préserver la typicité des cépages, notamment celle du romorantin, cépage blanc rare qui est l’une des fiertés du domaine.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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