Domaine des Carabiniers - Lirac blanc - AOP Lirac - Blanc - 2021
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Poulet rôti au citron et herbes de Provence, pommes de terre mousseline
Dos de cabillaud en croûte d'herbes, fèves au citron confit
Risotto aux asperges et au parmesan
Chèvre frais, pain grillé aux abricots, miel de châtaignier
Poire pochée dans un sirop épicé, biscuit aux amandes
Magnifique robe à la couleur or intense et lumineuse, aux reflets dorés et colorés.
Fier de ses origines méridionales, le nez évoque des notes de fruits à chair blanche, comme la poire et la pêche, auxquelles mêlent harmonieusement à des touches d'acacia et de tilleul.
En bouche, le Domaine des Carabiniers offre un volume magnifique : rond et sphérique. Il déploie toute une panoplie de senteurs anisées, d'amande blanche et de miel. Superbe persistance aromatique séveuse et longue.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine des Carabiniers
🇫🇷 Roquemaure, franceLes galets roulés et le soleil brûlant du Languedoc-Roussillon sont les maîtres d'œuvre au Domaine des Carabiniers. Au cœur de l’AOP Lirac, ce Domaine embrasse une philosophie de respect de l'environnement et d'innovation pour extraire la quintessence du fruit. Ses cuvées sont élégantes, vives, fruitées et puissantes, offrant la pureté et l'authenticité de ce terroir unique du sud de la France.
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