Lirac blanc 2021
AOP LiracBlanc
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
Poulet rôti au citron et herbes de Provence, pommes de terre mousseline
Dos de cabillaud en croûte d'herbes, fèves au citron confit
Risotto aux asperges et au parmesan
Chèvre frais, pain grillé aux abricots, miel de châtaignier
Poire pochée dans un sirop épicé, biscuit aux amandes
« Une robe d'une couleur claire à dorée, intense et lumineuse, rehaussée de magnifiques reflets dorés.
Un premier nez très expressif et généreux. Fier de ses origines méridionales, il déploie de magnifiques familles d'arômes fruitées (poire, pêche à chair blanche) et florales (fleurs blanches, acacia, tilleul).
Une attaque douce et enveloppante sur un profil sec. Le milieu de bouche offre une texture ronde, charnue et généreuse, parfaitement soutenue par une acidité fraîche et un alcool bien intégré. Il déploie des notes anisées, d'amande blanche et de miel, avant une finale très longue et séveuse.
L’avis d’Antoine Pétrus
Domaine des Carabiniers
🇫🇷 30150 Roquemaure, franceLes galets roulés et le soleil brûlant du Languedoc-Roussillon sont les maîtres d'oeuvre au Domaine des Carabiniers. Au coeur de l’AOP Lirac, ce domaine embrasse une philosophie de respect de l'environnement et d'innovation pour extraire la quintessence du fruit. Ses cuvées sont élégantes, vives, fruitées et puissantes, offrant la pureté et l'authenticité de ce terroir unique du sud de la France.
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