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Domaine des Allégrets - Cuvée Pierre Carrier 2009
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L’avis de l’équipe
Un 2009 sublime qui nous fait oublier que nous sommes sur une appellation peu connue !
Voilà un vin que j’adore ! La sophistication et la complexité dues à l’âge du vin nous font oublier que nous sommes sur une appellation peu connue. La famille Blanchard, qui produit du vin depuis cinq siècles, nous offre ici une cuvée hommage avec le meilleur de son vignoble en merlot, cabernet sauvignon, cabernet franc. L’élevage sublime le vin sans pour autant cacher la pureté du terroir aux collines douces s’étalant jusqu’à la région bordelaise, finalement très proche.Confit de canard, boeuf carottes, porc à la moutarde, rôti de boeuf à l'oignon caramélisé., ,
Matelote d’anguilles., ,
Brie, Camembert, Cantal, Saint-Nectaire., , , , , ,
Le vin joue entre le rubis et le grenat de l’évolution avec une belle intensité et une matière assez riche dans le verre.
Le nez est tout d’abord discret et retenu, mais s’ouvre vite sur une trame plus complexe, cassis, mûre, framboise, chocolat, cuir, épices, le tout en harmonie.
La bouche est sensuelle et veloutée avec une trame confiturée allant vers une structure poivrée et réglissée aux tanins doux. Belle longueur.
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