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Domaine de Vénus - Tentations 2019
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Saucisse grillée, pommes de terre rissolées et moutarde douce
Sardines à la plancha, poivrons grillés et filet de citron
Poivrons farcis au riz et légumes, sauce tomate légère aux herbes
Tomme catalane, pain rustique et confiture de figues
Clafoutis aux cerises, glace vanille et coulis de fruits rouges
Magnifique couleur grenat sombre avec de beaux reflets grenat également. Une belle intensité qui promet une grande dégustation.
Le nez se montre franc, très net. Il s’ouvre d’abord sur les fruits noirs, avec le cassis et la mûre, très vite complétés par des nuances de fruits rouges acidulés. L’ensemble offre un certain éclat et montre déjà la finesse de ce millésime 2019.
J’aime en bouche l’intensité et le velouté avec lesquels il vient à nous, avec du charme, de la complexité et surtout une suavité de texture. Un rouge comme je les aime, entre allonge et délicatesse.
Domaine de Vénus
🇫🇷 66460 Maury, franceNé d’un pari entre amis en 2002, le Domaine de Vénus s’est implanté dans les hauteurs du Roussillon, sur des terroirs de schistes noirs, argiles calcaires et granites exposés à la tramontane. Rapidement, l’envie d’authenticité a conduit ces passionnés à acquérir 15 hectares supplémentaires en 2015, et faire basculer le domaine en agriculture biologique dès 2018. Aujourd’hui, le vignoble s’étire sur 34 hectares – une richesse qui construit la complexité de leurs vins.
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