Domaine de Vacquié - Tannat 2005
IGP Côtes de Gascogne
Sud-Ouest
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L’avis de l’équipe
Nous voici en Gascogne. Les Côtes de Gascogne ont le vent en poupe, surtout les vins blancs. C'est donc un tannat, grand cépage du Sud-Ouest que je vous propose, donc un vin rouge. Proche de Madiran dans le style avec un peu plus de jus et de tendresse cette cuvée offre une complexité étonnante alliant fruits noirs, épices, réglisse, tannins doux et une finale pimentée. Un Gascon donc !
Vin à la robe de belle intensité sur un ton rubis foncé allant vers un ton plus rose sur le côté.
Le vin présente une trame de fruits noirs, cerise Burlat, myrtille, prunelle, de cuir et de poivre
Souple et charnu sur des notes de fruits noirs, le vin évolue vers une structure pimentée en finale.
Barbecue, grillades de porc, brochettes, entrecôte aux échalotes, côte de veau aux petits légumes
Anguilles au vin rouge, darne de saumon vin rouge et lardons
Fricassée de cèpes.
Tomme de brebis, Fourme d'Ambert, Cantal entredeux, Murol
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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