Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Belle couleur jaune pâle, brillante et lumineuse. Quelques reflets verts signent sa prime jeunesse.
C'est un voyage olfactif au coeur de l'agrume auquel nous convie le Bellechaume 2021 : citron jaune et citron vert, pomelo et cédrat confits. Beaucoup de panache et de parfums se présentent au nez.
Effilé, vif et tonique, c'est un sancerre tout en allonge que vous apprécierez ici. Un sancerre comme nous aimons : salin, pointu par son acidité et très éclatant dans ses parfums.
Poulet fermier rôti au fenouil et citron confit
Tacos de poisson blanc mariné au citron et coriandre
Salade d’asperges croquantes, burrata et zestes de citron
Crottin de Chavignol, confit d'agrumes
Soufflé au citron vert, sorbet au citron vert
Domaine de l'Idylle
🇫🇷 Cruet, franceTout schuss chez les Tiollier, un petit trésor savoyard perché entre les montagnes, les lacs et les forêts de cette si belle région. Sylvain représente la 6ème génération de vigneron du domaine. Son arrière arrière arrière… grand-père plante les premières vignes en 1840 sur la petite commune de Cruet. Amour, passion, patience et respect de la nature sont pour Sylvain, son père et son oncle, indispensables pour élaborer des vins de qualité.
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