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Domaine de Rochemure - Moulin à Vent 2022
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Certifications : Terra Vitis, Haute Valeur Environnementale
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Daube, Suprême de volaille grillées et légumes d'antan, Quasi de veau juste saisi en viennoise de truffes, tombée de champignons
Gratin d'aubergines Grillées, tomates, piment d'espelette et mozzarella ,
Munster, époisses ou camembert affiné
Un vin encore jeune dessinant un dégradé pourpre sur une robe profonde rubis.
Les notes fumées à l'attaque laissent place à l'intensité des fleurs séchées, de la violette et des baies noires bien mûres réhaussées par les épices douces.
Une texture déjà soyeuse avec des tannins élégants soutenant une belle persistance aromatique : violette, myrtille, mûre et notes florales intenses. Un vin concentré par le soleil suffisamment structuré pour bien vieillir.
Domaine de Rochemure
🇫🇷 Le Perréon, 69460, franceAu cœur du Beaujolais, le Domaine de Rochemure est une propriété familiale dirigée par Philippe Vermorel, cinquième génération de vignerons. Situé à Le Perréon, le domaine s'étend sur des coteaux granitiques propices à l'expression du Gamay. Les vins, tels que le Beaujolais-Villages et le Moulin-à-Vent, sont élaborés avec soin, reflétant la typicité du terroir. La vinification traditionnelle, avec macération carbonique et élevage en cuve ou en fût, confère aux cuvées une belle structure et une fraîcheur fruitée.
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