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Domaine de Pouilly - - Saint Véran 2013

Blanc

AOP Saint-Véran

Bourgogne

Domaine de Pouilly 🇫🇷 Solutré-Pouilly, France
Délicat
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Profil du vin

Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Balsamique, Floral, Fruité, Mielleux, Minéral

Son accord parfait : Coquilles Saint-Jacques
L’equipe du Petit Ballon

Une des appellations préférées des français. Tout simplement parce qu'elle est fruitée, minérale, sans fioriture et sans complexe. La connotation plus ensoleillée du mâconnais lui apporte du gras et un côté mielleux vraiment agréable. Un vin à l'équilibre parfait. C'est donc avec beaucoup de plaisir que je vous présente celui d'un des domaines phares de la région. Au Petit Ballon, on adore les vins du Domaine de Pouilly qui vont de la simplicité à la sophistication avec toujours le même leitmotiv : respect du terroir et respect du cépage.

Service 12 °°C
Apogée 2015
Garde 2020
œil

La robe est or avec des reflets à la fois verts et dorés, lui donnant un aspect plus soutenu.

Nez

Le nez offre des arômes d'amandes, de noisettes, de beurre frais, de fleurs blanches et de fruits blancs et agrumes. Superbe !

bouche

Attaque souple et légèrement mielleuse, vite accentuée par un belle fraîcheur agrumée. Finale minérale.

Les accords type pour ce vin
Légumes grillés Volaille en sauce blanche Poisson cru Poisson grillé Pizza, pâtes et tartes base tomate Fromage affiné à pates dure Fromage de chèvre
Nos idées de recettes
Viande

Escalope de veau normande, lapin à l'estragon, poulet à la crème

Poisson

Poissons crus marinés, calamer frits, huîtres de pleine mer, tourteau mayonnaise, sole meunière

Légumes

Endives au jambon, gratin de légumes béchamel

Fromage

Sainte-Maure de Touraine, Chabichou, Comté fruité

Region Bourgogne
Pays France
Cépages Chardonnay
Sulfite oui

Domaine de Pouilly

🇫🇷 Solutré-Pouilly, france

Voilà un domaine implanté au cœur de l’appellation Pouilly-Fuissé en Bourgogne du sud. Appartenant à la famille depuis 7 générations, tous travaillent ces 15 hectares de vigne avec passion. Aujourd’hui, André et Vincent, vignerons indépendants et fiers de l'être, ont emmagasiné tout le savoir viticole familial pour élaborer des vins qui offrent une pureté inégalable ! Les raisins sont issus d’une agriculture raisonnée afin de valoriser au mieux ce terroir d'exception qui fait la renommer du domaine. 

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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