Domaine de Pouilly - Mâcon Villages 2011
AOP Mâcon-Villages
Bourgogne
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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L’avis de l’équipe
André et Vincent Besson nous offrent des vins comme on les aime : sans fioritures, juste avec du terroir et la plus belle expression du cépage chardonnay. Vous adorerez ce mâcon-villages qui est droit dans ses bottes, ou plutôt dans ses escarpins, tant le vin est fin, élégant et féminin. Le plaisir est là, du fruit et de la minéralité avec une trame désaltérante, voluptueusement beurrée. À déguster seul, pour lui-même, comme un apéritif, mais ne pas hésiter à le servir avec une cuisine de poisson moderne et dans l’air du temps.
Vin à la robe or sur des nuances dorées et des reflets argentés. Une robe qui nous inspire de la fraîcheur.
La trame est pleine de fraîcheur avec des arômes de fruits blancs, de fruits secs, d’agrumes, de fleurs blanches et de beurre frais.
L’attaque est suave, mais la fraîcheur et la minéralité prennent vite le dessus avec en contraste une connotation mielleuse.
Blanquette de veau, poulet à la crème
Sole meunière, bar au fenouil, calamars frits, tartare de thon aux graines de moutarde
Gratin de cardes
Chèvres frais et demi-secs
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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