Domaine de La Taille aux Loups - AOP Montlouis-sur-Loire - Blanc - 2013
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Profil du vin
Blanquette de veau à l'ancienne, ris de veau à la crème, volaille demi-deuil
Poissons fins pochés sauce crémée ou beurre fondu, quenelle de brochet, crustacés, risotto aux truffes blanches
Gratin d'endive aux lardons, blettes au jambon, fricassée de champignons à la crème
Valençay, Saint-Maure, Bougon, Pouligny Saint-Pierre
Vin à la robe or assez soutenue, avec des reflets brillants aux nuances vertes et argent. Le vin est dense et nous parle de fraîcheurs.
Aux nez le vin est déjà très expressif, avec des arômes d'agrumes, de pêche, de menthe blanche, de tilleul, de brioche ainsi que légèrement vanillé.
L'attaque est mielleuse et fruitée, puis le vin se resserre sur une finale plus acidulée de vin sec. Très bonne longueur.
L’avis de l’équipe
Domaine de La Taille aux Loups
🇫🇷 Montlouis-sur-Loire, 37270, franceC'est l'histoire d'un engagement inébranlable en Vallée de la Loire, celui de Jacky Blot puis de son fils Jean-Philippe, qui ont hissé Montlouis-sur-Loire au sommet. Le Domaine de La Taille aux Loups se dresse comme un phare, laissant le Chenin s’exprimer avec une pureté radicale. Le tuffeau et l'argile à silex forgent des Chenins vibrants, à la minéralité tranchante et à la garde légendaire. Un incontournable ligérien.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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