Domaine de la Pirolette - Domaine de la Pirolette 2017
AOP Saint-Amour
Beaujolais
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
On a craqué pour le fruité de ce Saint-Amour !
J’ai aimé cette cuvée de Saint-Amour pour son côté canaille. Un caractère qui lui donne une vraie personnalité. Jouant entre finesse des arômes et des flaveurs de fruits rouges mûrs, les notes florales distinctes, et surtout, une minéralité légèrement fumée qui trahit le terroir d’origine volcanique. L’impression de croquer dans un raisin frais joue beaucoup pour ma déclaration d’amour, bien sûr.Vin à la robe aubergine de bonne intensité avec des reflets pourpres qui signent sa jeunesse.
Fin sur une trame fruitée avec notes de myrtille, de guigne, mais aussi de réglisse et de violette.
Souple et charnu en attaque pour finir sur des flaveurs de cerise avec des tanins croquants en finale.
Grillades de porc, côte de veau au romarin, bavette aux échalotes, pintade rôtie, dinde aux girolles.
Coquilles Saint-Jacques poêlées sauce au vin rouge, cabillaud.
Tian de légumes, aubergine farcies.
Saint-Marcellin, Bleu de Bresse.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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