Accueil Vins Vallée de la Loire AOP Saint-Nicolas-de-Bourgueil Domaine de la Cotelleraie Domaine de la Cotelleraie - AOP Saint-Nicolas-de-Bourgueil - Rouge - 2010
  • Domaine de la Cotelleraie - Vau Jaumier 2010
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AOP Saint-Nicolas-de-Bourgueil 2010

Domaine de la Cotelleraie

AOP Saint-Nicolas-de-BourgueilRouge

Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Agneau, bœuf, magret de canard

Poisson

Lamproie à la bordelaise

Fromage

Brillat savarin, coulommiers, cantal jeune

Service 17°
Apogée 2014
Garde 2022
Œil

Vin à la robe intense et rubis démontrant une belle concentration de matière. Le vin est opaque par sa densité. Les reflets sont violets de par la jeunesse du vin.

Nez

Le nez est une concentration de fruits noirs et rouges ainsi que des notes de fleurs. L'ensemble présente de la finesse mais également de la force.

Bouche

On retrouve les flaveurs de fruits sur une matière suave et veloutée. L'ensemble est charmeur et délicat. La finale tannique lui donne de la profondeur et une belle amplitude.

Domaine Domaine de la Cotelleraie
Région Vallée-de-la-Loire
Pays France
Appellation AOP Saint-Nicolas-de-Bourgueil
Cépages Cabernet Franc
Contenance 750 mL
Alcool 13%
Sulfite oui
Prix au litre 23,87€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Epicé, Fruité, Fumé, Tannique

L’équipe du Petit Ballon
Un millésime sublime travaillé avec finesse et classe. Velours, suavité, caractère et désaltérant. Il sublime le cabernet franc, sans compter le travail remarquable de Gérald Vallée. 

Domaine de la Cotelleraie

🇫🇷 Saint-Nicolas-de-Bourgueil, france

Le secret des grands vins réside dans le respect du vivant, selon Gérald Vallée. Au Domaine de la Cotelleraie, il impulse une culture biologique depuis 1999 pour laisser le Cabernet Franc s’exprimer sur les sols de Touraine. Ce vigneron exigeant sculpte des cuvées de Saint-Nicolas-de-Bourgueil d'une élégance et d'une fraîcheur éclatantes, offrant un fruit intense et cette note de poivron fin si recherchée.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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