Domaine de BaronArques_ - Domaine de Baron'Arques - La Capitelle 2011
Rouge
AOP Limoux
Languedoc
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L’avis de l’équipe
C’est Rothschild dans le Languedoc !
Avec la signature Rothschild, celle du Château Mouton Rothschild, on ne pouvait s’attendre à mieux. Pour 61 % Bordelais avec le merlot et le malbec, et pour 39 % Languedocien avec la syrah, ce domaine, que je connais depuis sa nouvelle aventure, n’a cessé de grandir. Le 2011 est d’une complexité exemplaire et vous allez pouvoir l’apprécier dès aujourd’hui. À la fois solaire et fraîche, veloutée et épicée, fine et puissante, voilà une cuvée pour épater les amis. En tout cas, elle nous a séduits par son harmonie, sa classe, sa finesse bordelaise et sa générosité languedocienne.La robe est rubis tournant vers le grenat sur des reflets légèrement orangés. La texture est visuellement dense et puissante dans le verre.
Le nez est complexe, alliant arômes de fruits rouges et noirs confiturés à des notes d’épices, de cuir, de chocolat et de menthe poivrée.
En bouche, le vin est charnu sur des flaveurs de cerises, d’épices douces, et offre une finale réglissée aux tanins souples et soyeux.
Viandes blanches et rouges en sauce, gibier, grillade aux herbes, canard rôti aux figues.
Fromages puissants à pâte molle lavée, Langres, Maroilles, Époisses.
Domaine de BaronArques_
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