Domaine d'Ardhuy - - Les Lambots 2017
Rouge
AOP Pommard
Bourgogne
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Plus fin que puissant ce Pommard !
On pourrait qualifier cette cuvée Les Lambots 2017 de style classique de par sa profondeur et sa stature virile. Mais c'est sans compter sur sa finesse, son élégance et sa complexité naissante. Ce qui m'a le plus plu, c'est l'équilibre entre le pinot noir, le terroir et l'élevage maîtrisé. Ainsi les arômes de cassis, de mûre et de griotte englobent les notes épicées et empyreumatiques de l'élevage.Vin à la robe rubis sur des nuances veloutées et une jeunesse encore apparente. Très attractive.
Arômes de griottes, de cassis et de mûres. Les notes florales et poivrées arrivent avec l'aération.
Velouté et charnu en attaque, le vin prend son caractère viril avec une finale réglissée et poivrée.
Viandes rouges rôties, gibiers, coq au vin, dinde aux marrons et champignons sauvages, filet de biche sauce saupiquet.
Lotte ou baudroie au Pommard.
Epoisses, Boursault, Maroilles, Brillat savarin affiné.
Domaine d'Ardhuy
🇫🇷 Corgoloin, franceDepuis 4 générations, le mot d'ordre du domaine est simple "pour faire de bons vins, il faut de bons raisins". Ce sont aujourd'hui les 7 filles du vigneron qui ont repris l'héritage familial et avec lui cette façon de penser. Situé en Bourgogne, le domaine s'est orienté vers la biodynamie depuis 2009, dans la lignée de la philosophie historique familiale.
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