Domaine Coudoulis - Evidence 2015
AOP Lirac
Vallée du Rhône
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Coudoulis est un nom ou plutôt un domaine que je pratique depuis très longtemps. J’ai toujours apprécié la philosophie de ce domaine avant-gardiste dans la vallée du Rhône. Né d’une passion, celle de Bernard Callet, appuyé en relais sur le domaine par Patrick Hilaire, un grand spécialiste du Rhône, le domaine attaque la troisième décennie avec un leitmotiv : l’excellence. De l’excellence née de l’exigence ne peut naître que l’évidence, nom donné à cette cuvée faite de fruit, de finesse et de terroir. Dans cette cuvée, la générosité s’appuie sur le charme, l’originalité, sur la tradition des cépages, la pureté, et sur l’innovation. Voilà, nous y sommes, Lirac dans toute sa splendeur, qui n’a rien à envier aux appellations en face, de l’autre côté du Rhône. Lirac est devenu l’évidence même.
Robe rubis aux nuances allant du pourpre vers le violet puis le mauve sur le bord du verre. Un vin étincelant et généreux visuellement
Aux nez, la trame fruitée joue une partition fine et généreuse, pleine de soleil et non dépourvue de fraîcheur réglissée et mentholée.
La bouche est charnue, ronde et fruitée à souhait. le vin prend ensuite un caractère plus frais avec une finale croquante
viandes rouges et blanches grillées et rôties, volailles fermières, pintade aux fruits confits, daube provençale, chili Con Carne , travers de porc au caramel
Rascasse au vin rouge,
Livarot, Maroilles, Salers, Brillat Savarin
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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