Accueil Vins Sud-Ouest AOP Cahors Domaine Cosse Maisonneuve Domaine Cosse Maisonneuve - AOP Cahors - Rouge - 2011
  • Domaine Cosse Maisonneuve - Combal 2011
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AOP Cahors 2011

Domaine Cosse Maisonneuve

AOP CahorsRouge

Un rouge bien costaud comme on les aime.
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape

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Profil du vin

Tannique
Boisé
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Confit de canard, cassoulet, entrecôte aux cèpes, rognons à la moutarde, gibier.

Poisson

Matelote d’anguille.

Légumes

Fricassée de cèpes.

Fromage

Laguiole, fourme d’Ambert, livarot.

Service 17°
Apogée 2018
Garde 2022
Œil

Vin à la robe noire aux nuances bleutées et violettes avec une belle concentration de matière en apparence dans le verre.

Nez

Magnifique trame où encre fraîche, rose, violette, myrtille, mûre, sureau, poivre, vanille, fumé et minéralité offrent force et harmonie.

Bouche

La matière est fondue et parfumée, dominée par des flaveurs de fruits et d’épices, le tout sur une belle longueur tout en élégance.

Domaine Domaine Cosse Maisonneuve
Région Sud-Ouest
Pays France
Appellation AOP Cahors
Cépages Malbec
Contenance 750 mL
Alcool 13.5%
Sulfite oui
Prix au litre 18,53€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Balsamique, Epicé, Fruité, Fumé, Minéral, Tannique

Son accord parfait : Fricassée de cèpes
L’équipe du Petit Ballon
<h2>Voici un Cahors comme je les aime. </h2>
De la complexité, certes, mais aussi de la profondeur et du charme. Le malbec est ici un très grand cépage qui exprime pleinement son caractère gascon, avec du fruité, de l’élégance, de la force, du caractère, du piment et de la gourmandise. C’est par la recherche d’une maturité optimale, d’une conduite ambitieuse de la vigne et d’une vinification précise que ce domaine s’est rapidement installé parmi l’élite de l’appellation. Ce Combal 2011 en est la preuve.

Domaine Cosse Maisonneuve

🇫🇷 Lacapelle-Cabanac, france

Né de la passion de deux œnologues de Bordeaux, Matthieu Cosse et Catherine Maisonneuve, ce Domaine de Lacapelle-Cabanac crée des grands vins de Cahors depuis 1999. Leur secret réside dans la biodynamie sur 22 hectares, essentielle pour l'expression de ce terroir du Sud-Ouest. Avec finesse et élégance, le Domaine Cosse Maisonneuve signe des cuvées de garde qui subliment le Malbec.

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