Domaine Colinot - - Côte du Moutier 2010
Rouge
AOP Irancy
Bourgogne
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Profil du vin
L’avis de l’équipe
Le plaisir des vins du Domaine Colinot, est dans le choix des différents terroirs de cette appellation. Finesse, maturité, féminité, soleil, fruité sont au rendez-vous.
Vin rouge rubis à la teinte tendre et fraîche avec un dégradé mauve annonçant un début d'évolution. Le vin est brillant, vif et limpide.
Au nez la trame est fine et ensoleillée avec des notes de griotte, de fraise des bois, de violette, de réglisse et de poivre. Un vin subtilement parfumé qui n'inspire la puissance mais la tendresse et une élégance féminine.
L'attaque est souple et fondue sur des flaveurs de fruits rouges très mûrs comme au nez en ajoutant la framboise cette fois-ci. L'acidité est désaltérante et mentholée. La finale est croquante, tanins de peaux, et soyeuse à la fois.
Viandes rouges et blanches grillées, ris de veau, rognons
Ssaumon au beurre rouge
Chaource, brillat savarin
Domaine Colinot
Il suffit de marcher dans les vignes des Mazelots pour comprendre ce vin. Les pentes vertigineuses qui descendent vers le village sont plein sud et les cailloux sont à fleur de sol.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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