Domaine Colinot - AOP Irancy - Rouge - 2010
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Profil du vin
Viandes rouges et blanches grillées, ris de veau, rognons
Ssaumon au beurre rouge
Chaource, brillat savarin
Vin rouge rubis à la teinte tendre et fraîche avec un dégradé mauve annonçant un début d'évolution. Le vin est brillant, vif et limpide.
Au nez la trame est fine et ensoleillée avec des notes de griotte, de fraise des bois, de violette, de réglisse et de poivre. Un vin subtilement parfumé qui n'inspire la puissance mais la tendresse et une élégance féminine.
L'attaque est souple et fondue sur des flaveurs de fruits rouges très mûrs comme au nez en ajoutant la framboise cette fois-ci. L'acidité est désaltérante et mentholée. La finale est croquante, tanins de peaux, et soyeuse à la fois.
L’avis de l’équipe
Domaine Colinot
🇫🇷 irancy, 89290, franceLe terroir du Domaine Colinot, en Bourgogne, se lit dans les vignes d'Irancy. Les pentes vertigineuses des Mazelots, orientées plein sud, forcent les cailloux à affleurer le sol. Ce défi permanent forge l'âme des vins rouges de cette Maison, leur conférant une densité et une minéralité hors du commun, un véritable gage d'authenticité.
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