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Domaine Clef de St Thomas - Pierre Troupel 2016
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L’avis de l’équipe
La Clef du dîner c'est un Châteauneuf-du-Pape !
Onze hectares de plaisir dans les meilleurs terroirs de Châteauneuf-du-Pape se retrouvent dans cette cuvée « La Clef de Saint-Thomas ». Grenache, mourvèdre, syrah composent cette cuvée à la fois tendre et puissante, fruitée et fraîche, veloutée et croquante. Le style de vin que l’on apprécie jeune, sur le fruit et la tendresse, mais aussi avec quelques années de garde où il deviendra d’une complexité éclatante.Viandes rouges grillées ou rôties, canard sauvage, chevreuil, daube de boeuf, joue de porc confite.
Moussaka de légumes, curry d'aubergine.
Livarot, Maroilles, Munster.
Vin à la robe rubis assez tendre sur le côté du verre. Une robe veloutée et une belle densité de matière.
Au nez, on hume le terroir et les cépages sur des notes minérales, fruitées, d'encens et d'épices orientales.
En bouche, la matière est riche et généreuse , fruitée et relevée par des tanins poudreux et cacaotés.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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