Domaine Chêne - AOP Mâcon La Roche-Vineuse - Blanc - 2016
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Profil du vin
Andouillette au Mâcon, jambon au torchon, sandwich jambon beurre, rillettes de canard, escargots au beurre d’ail.
Sole meunière, turbot hollandaise, friture d’éperlans, calamars frits sauce tartare., ,
Asperges, endives braisées, crudités., ,
Chèvres, Saint-Marcellin, comté fruité, tomme aux fleurs., , , ,
Vin à la robe or pâle avec des reflets verts lumineux qui donnent un aspect frais au vin. La brillance cristalline appuie encore plus sur le côté frais.
Au nez, le vin est fin, mentholé, floral et fruité. Les arômes de fruits blancs, reinette, poire se mêlent à ceux de la citronnelle et de la mélisse.
Contre toute attente, l’attaque est mielleuse et ronde, puis le vin évolue vers une trame plus incisive très désaltérante sur une finale minérale.
L’avis de l’équipe
Un Mâcon complexe et gourmand !
Dans le Mâconnais, nous sommes dans le fief des chardonnay tendres, fruités, friands et minéraux. Avec également une notion de terroir assez importante comme ici, à La Roche-Vineuse, village rebaptisé à la Révolution française, dont le sol calcaire donne les vins les plus fins. De plus, il s’agit ici de la cuvée Prestige du domaine. Un vin plein et complexe aux délicieuses notes beurrées et florales, à déguster dans sa jeunesse.Domaine Chêne
🇫🇷 Berzé-la-Ville, 71960, francePoussé par son rêve de vigneron indépendant, Cédric Chêne a quitté la cave coopérative en 1999 pour fonder son Domaine en Bourgogne, près de Berzé-la-Ville. Sa passion et son travail acharné se ressentent dans des vins qui ont immédiatement remporté un franc succès. Ce Domaine illustre une viticulture artisanale où le terroir s'exprime avec justesse.
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