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Domaine Casabianca - Cuvée Centenaire du Fondateur 2012
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L’avis de l’équipe
Comment ne pas tomber amoureux d'une telle bouteille ! Au delà de l'appellation qui nous offre aujourd'hui les vins les plus équilibrés du vignoble français, nous sommes avec cette cuvée, sur un vin complexe qui a trouvé au plus profond de son terroir et de son encépagement l'image qualitative que nous offre la Corse. Entre mer et montagne, ce domaine nous offre des vins fougueux, minéraux et aériens. Telle cette cuvée, qui est un hommage au fondateur du domaine où le nielluciu dominant, apporte le caractère si distinctif aux vins corses. Vous allez adorer !
Côtes de marcassin au romarin, boeuf, canard, agneau grillé, daube provençale.
Filets de rouget sauce au vin rouge.
Légumes farcis.
Brocciu, Maroilles, Livarot.
Un vin à la robe rubis de belle intensité. La robe est veloutée sur des nuances violettes à rose. Un vin à l'apparence puissante.
Un nez déjà complexe pour sa jeunesse. Fruits noirs et rouges, épices, senteurs de maquis, réglisse, cacao, fumé, menthe nous séduise avec volupté.
L'attaque est suave et ronde sur des flaveurs de fruits noirs puis arrive la structure fraîche et minérales avec des flaveurs d'épices et de réglisse.
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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