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Domaine Capmartin - Tannat Pur Jus
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La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
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Profil du vin
L’avis d’Antoine Pétrus
Ribs de porc caramélisés à la sauce soja et gingembre
Thon grillé et sésame noir
Lentilles braisées et vieux vinaigre balsamique
Saint Nectaire, chutney de prunes
Soufflé à la myrtille
Magnifique teinte violacée avec de beaux reflets grenat intenses et bien colorés.
Dans une grande finesse de style et une vraie pureté d'expression fruitée, le nez s'avance tout en subtilité avec des touches de petits fruits noirs acidulés et des notes plus intenses d'épices. L'aération dans le verre décline une série plus florale.
Comme une caresse, la texture de "Pur Jus" se dépose délicatement sur le palais, faite d'un grain de tanin soyeux et d'une trame très élégante, sans dureté aucune. Magnifique équilibre, finale tout en tendreté et persistance de goût très intense.
Domaine Capmartin
🇫🇷 Maumusson-Laguian, franceC'est au fin fond du Gers que l'on retrouve ce domaine, repris par Simon à la suite de son père. En bio depuis 2010, chaque parcelle a sa propre identité et donne un vin unique, reflétant la plus pure expression du sol. Enherbement naturel, équilibre de la faune et de la flore locales, éco-pâturage (bonjour les brebis), ils sont au cœur des démarches viticoles écologiques. Le Madiran pense aussi à l'environnement !
Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées
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