

Saint-Joseph - 2023 - 750 mL
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Boeuf Wellington, mousseline de pommes de terre maison
Pavé de thon mi-cuit aux épices douces
Ratatouille maison
Tomme de brebis affinée d'estive
Figues pochées au vin rouge
Robe violacée profonde, intense et très concentrée, aux reflets soutenus. Les larmes sont nombreuses, régulières et colorées, révélant une belle richesse et une matière généreuse.
Le nez séduit immédiatement par ses notes de violette, de crème de cassis, d’encre et de truffe noire. À l’aération, le bouquet gagne encore en finesse et dévoile un profil charmeur, complexe et intensément parfumé.
La texture impressionne par son soyeux remarquable, offrant une sensation de caresse tout en conservant une belle profondeur. Les épices s’expriment avec élégance, soutenues par une intensité aromatique harmonieuse et une finale longue.


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Poussés par un coup de foudre pour le Rhône septentrional, Julie et Graeme Bott ont bâti leur Domaine à Ampuis en 2015. Ce couple de vignerons est en conversion biologique sur 6,5 hectares d'appellations prestigieuses. Leur quête méticuleuse vise à révéler la minéralité tranchante des terroirs granitiques et schisteux de la région. Le Domaine Bott s'affirme comme une étoile montante, promettant des vins d'une précision remarquable.
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