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  • Départ en vacances Rouge
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La Cave aux fioles - IGP Côtes Catalanes - Rouge - 2019

Rouge

IGP Côtes Catalanes

Languedoc-Roussillon

12,40 €
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La Cave aux fioles 🇫🇷 Salses-le-Château, France
Rouge charnu
Rouge charnu Des rouges ronds, fruités, faciles à accorder.

Les accords :

  • Viande rouge grillée
  • Fromage doux à pâte molle
  • Charcuterie
  • Pizza, pâtes et tartes base tomate
  • Légumes grillés
  • Viande rouge en sauce
  • Mets épicés

À éviter :

  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Homard et Saint Jacques
  • Gibier
  • Fromage de chèvre
  • Dessert à la crème
  • Poisson cru

Arômes :

  • Fruité
  • Épicé

Régions :

  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux
  • Languedoc
  • Provence

Appellations :

  • AOP Côtes-du-Rhône
  • AOP Bordeaux Supérieur
  • AOP La Clape
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Profil du vin

Tannique
Fruité
Épicé
Complexe
Puissant
Doux
Les accords type pour ce vin
Viande rouge grillée Fromage doux à pâte molle Charcuterie Pizza, pâtes et tartes base tomate Légumes grillés Viande rouge en sauce Mets épicés
Nos idées de recettes
Viande

Viandes rouges grillées, viandes blanches rôties, lapin à la moutarde, souris d’agneau confite, côte de porc charcutière

Poisson

Rouget grillé farci de tapenade d’olives noires, encornets farcis

Légumes

Tomates farcies au riz

Fromage

Tomme des Pyrénées, Pérail, Saint-Nectaire

Service 17°C
Apogée 2022
Garde 2026
Œil

Vin coloré sur une teinte violine aux reflets pourpres de jeunesse. L'évolution marque juste la côté du verre.

Nez

Le nez est expressif sur une trame florale, violette, rose, pivoine, fruitée, myrtille, airelles, groseille. L'ensemble est séveux à la fois ensoleillé et frais.

Bouche

L'attaque est charnue sur une matières fruitée et acidulée. On retrouve la myrtille mais aussi une flaveur de prunelle. La finale est poivrée sur des tanins croquants.

Region Languedoc-Roussillon
Pays France
Cépages Lledoner Pelut, carignan
Contenance 750 mL
Alcool 14,2 %
Sulfite oui
Prix au litre 16,53€

L’avis de l’équipe

Les goûts qu'il a notés :

Charnu, Floral, Fruité

Son accord parfait : Entrecôte grillée tombée d’échalotes
L’équipe du Petit Ballon
Voici un nouveau Domaine, basé à Rivesaltes dans le Roussillon, travaillant en bio sur de petites parcelles de vieilles vignes. La production est confidentielle et les vins sympathiques et artisanaux. Comme cette cuvée "le départ en Vacances" dont voici la version rouge issue de l'assemblage de Lledoner Pelut et de carignan. Vin original qui nous offre une trame parfumée entre fleurs et fruits, légèrement épicée.

La Cave aux fioles

🇫🇷 Salses-le-Château, france

L'engagement de Carlos Badia pour l'authenticité illumine le Roussillon. Ce vigneron passionné produit des vins naturels et artisanaux à La Cave aux fioles, un petit Domaine bio. Son chai, aménagé dans une vieille chapelle près de Rivesaltes, lui permet de vinifier des cuvées franches et vibrantes, sans aucun intrant inutile. C’est la promesse d’une quille pure et épicurienne.

Bouteilles remplacées si cassées ou bouchonnées

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